油芒大麵包 / dill & millet sourdough
treasure from the tribe
油芒是什麼
就像大家熟知的小米一樣，油芒是一種穀物，吃起來軟軟像小米，油脂和蛋白質含量非常高，富含角鯊烯，被視為下一代的超級食物。
全世界只有台灣有種油芒，是原住民部落的傳統原生植物。種植油芒的高大哥和我分享：我們布農族的主食大多是雜糧，看心情吃，有時候吃地瓜、有時候吃玉米、小米，有時候也會吃油芒，交替著吃、看心情吃
附上相關的採訪，讓大家更加認識這個作物，以及小農們種植的心意，每一則都點開來看看吧：）
full of grains
滿滿的超級穀物
裡面有什麼食材
來自台東的友善農法油芒、友善農法小米、日本黑芝麻、澳洲冷壓初榨橄欖油、有機法國小麥、有機芬蘭小麥、自養野生菌種、澳洲海鹽
含有豐富油脂的油芒帶有獨特的淡淡香氣，和小米一起蒸熟後包進麵團裡
